La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad: marchas y contramarchas del proyecto del Mercado Central de Buenos Aires
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2021
- handle: 10670/1.1ayi4e
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Mundo Agrario
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Estudios Agrarios urbana Interacción rural Gobernanza metropolitana Abastecimiento de alimentos Mercados mayoristas de alimentosSujets proches
Food control Abastecimiento de alimentos Aprovisionamiento de alimentos Disponibilidad de los alimentos Disponibilidades alimentarias Recursos alimentarios Recursos alimenticios Seguridad alimentariaCiter ce document
Joaquín Pérez Martín et al., « La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad: marchas y contramarchas del proyecto del Mercado Central de Buenos Aires », Mundo Agrario, ID : 10670/1.1ayi4e
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Résumé
"El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central."