Ouverture économique, fermeture corporative : les nouveaux marchés des épiceries à Paris, XVIIe-XVIIIe siècle
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19 septembre 2024
- handle: 10670/1.1n5z2h
- isbn: 978-2-11-162114-5
- eisbn: 978-2-11-162119-0
info:eu-repo/semantics/openAccess , https://www.openedition.org/12554
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Clémence Pailha, « Ouverture économique, fermeture corporative : les nouveaux marchés des épiceries à Paris, XVIIe-XVIIIe siècle », Institut de la gestion publique et du développement économique, ID : 10670/1.1n5z2h
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Résumé
Face à l’émergence et à la diffusion de nouveaux produits (sucre, café, poivre, pâtes d’Italie, etc.), la communauté de métier des marchands-épiciers parisiens est confrontée à une ouverture irrémédiable du marché des épiceries aux xviie et xviiie siècles. Cette ouverture économique est soutenue par ce que l’on a appelé la « révolution de la consommation » en Europe et elle est à l’origine de la diffusion de produits inédits comme les nouvelles épices, les plantes médicinales ou les produits...