11 décembre 2022
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Jean-Baptiste Grison et al., « Les filières de l’élevage dans les relations entre métropole et montagne – le cas de Grenoble », HAL-SHS : architecture, ID : 10.4000/rga.10899
Cet article s’intéresse à la manière dont les filières agroalimentaires de montagne périurbaine sont en lien avec la métropole, à partir du cas de Grenoble et des massifs de l’Isère qui encadrent la ville. Dans un premier temps, une lecture historique permet de mettre en évidence l’évolution, sur le temps long, des relations entre l’élevage et la ville, avec le passage d’un contexte de pression sur l’approvisionnement de celle-ci en produits frais (particulièrement le lait), à une dé-territorialisation progressive des filières et, plus récemment, des évolutions favorisant de plus en plus les filières locales. Cette recomposition est analysée, en deuxième partie, en observant les rôles des acteurs à différents niveaux de la vie des produits, de l’agriculteur au consommateur. On montre ainsi que les agriculteurs de la montagne périurbaine ont considérablement changé leurs modèles de production pour s’adapter aux nouvelles demandes de la ville proche. Dans une troisième partie, nous proposons une lecture géographique de ces relations ville-montagne par l’élevage, dans laquelle nous montrons que les massifs entourant Grenoble n’ont pas tous la même relation avec la ville. En conclusion, nous affirmons que les relations entre élevage de montagne et métropole s’inscrivent dans l’interterritorialité, mais aussi qu’elle permet l’émergence de modèles agricoles et de circuits agroalimentaires spécifiques.