Deficiencia de zinc y sus implicaciones funcionales

Résumé 0

El presente trabajo tiene por objeto revisar los aspectosteóricos y los estudios realizados en México que sugierenla existencia de la deficiencia moderada de zinc en niñosde población rural, así como algunas de las consecuenciasde dicha deficiencia en la salud. El zinc es un nutrimentoindispensable para el organismo de los humanos y juegaun papel importante en una serie de procesos metabólicos:participa en el sitio catalítico de varios sistemas enzimáticos;participa como ion estructural en membranasbiológicas, y guarda una estrecha relación con la síntesis deproteínas, entre otras cosas. Es por esto que la deficienciade zinc está asociada con consecuencias importantes en lasalud y la funcionalidad de los individuos, especialmentedurante las primeras etapas de la vida. De relevancia paraMéxico es la existencia de una deficiencia moderada de zincen los niños y las consecuencias que ésta pueda tener en lasalud de los mismos. Los estudios realizados sugieren quela deficiencia moderada de zinc se presenta asociada con laingestión de dietas basadas en alimentos de origen vegetal,las cuales contienen cantidades importantes de inhibidoresde la absorción de zinc. Este tipo de dietas se consumehabitualmente en las zonas rurales y en la población marginalde las ciudades en el país. Entre las consecuencias más importantesde esta deficiencia se encontró un aumento en lapresencia de enfermedades infecciosas, especialmente dediarrea, y posibles alteraciones en el desarrollo de la capacidadcognoscitiva.