Non, les moines n’ont pas goûté la terre pour délimiter les terroirs viticoles de Bourgogne

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15 juillet 2020

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Crescentis - Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin

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Jean Garcia, « Non, les moines n’ont pas goûté la terre pour délimiter les terroirs viticoles de Bourgogne », Crescentis - Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, ID : 10.58335/crescentis.1128

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Article soumis le 12 juillet 2020, accepté le 20 juillet 2020, mis en ligne le 28 juillet 2020.Le mytheLe jeune moine se baisse vers ce sol encore couvert d’arbres, prend une pincée de terre, la dépose sur sa langue, et après un court instant inspiré, prononce son verdict « c’est ici qu’il faut planter ». Mise en image, cette belle scène mystique paraît empreinte de plus de réalité pour expliquer le choix de l’emplacement du vignoble du si célèbre Clos-de-Vougeot (Corbeyran et Goepfert 2018, p.  …

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