6 septembre 2021
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Louise Carré, « L’approvisionnement alimentaire des ménages à l’épreuve de l’accessibilité spatiale et de la crise sanitaire du Covid-19. L’exemple de l’agglomération caennaise », Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance, ID : 10670/1.242s6o
Les systèmes alimentaires sont aujourd’hui au coeur des préoccupations, la population mondiale ne cesse d’augmenter et il devient de plus en plus difficile de nourrir tout le monde. L’offre alimentaire disponible devient donc un enjeu majeur pour alimenter correctement la population. Un « territoire d’approvisionnement » est l’espace physique dans lequel s’inscrivent les univers d’approvisionnements, on peut aussi appeler cet espace « environnement alimentaire ». Dans le contexte actuel de la crise sanitaire du Covid-19, il convient de s’interroger sur les évolutions des canaux d’approvisionnement des ménages. L’annonce du confinement général par le président de la République le 16 mars 2020 bouleverse les Français. L’ensemble de leurs habitudes se voient transformées et la population fait face à une situation inédite. De quelle offre alimentaire disposent les habitants de l’agglomération caennaise ? Comment les ménages perçoivent-ils l’offre alimentaire autour de leur lieu de résidence ? Les lieux d’approvisionnement des ménages ont-ils changé pendant et après le premier confinement de la crise sanitaire ? Ce travail commence par un état des lieux de l’offre alimentaire. Ensuite, il examine la diversité de l’offre disponible selon les quartiers. Pour terminer, des analyses sont réalisées afin de montrer les évolutions que la crise sanitaire a pu provoquer chez les habitants de l’agglomération de Caen.