2008
Cairn
Benoist Schaal et al., « Emprises maternelles sur les goûts et les dégoûts de l'enfant : mécanismes et paradoxes », Enfance, ID : 10670/1.2hxxgw
Cette brève synthèse porte sur le développement des attirances et répulsions envers odeurs, saveurs et aliments. Elle remonte aux mécanismes initiaux des préférences chimiosensorielles, pour aborder ensuite les mécanismes à l’œuvre lors de la transition du sevrage. Enfin, les rares recherches qui tentent d’établir des liens entre expérience précoce et réponses à long terme sont décrites. La médiation privilégiée de la mère sera considérée dans la transmission familiale des préférences chimiosensorielles et alimentaires, tout en soulignant le paradoxe de certaines données qui révèlent les limites de cette transmission.