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2015
- handle: 10670/1.2kzj0m
- 1657-6276
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Pensamiento & Gestión
Mots-clés
Administración y Contabilidad programación lineal productos perecederos Sistemas de inventariosCiter ce document
Andrés Ordoñez Castano et al., « Modelo de gestión de inventarios de carne de cerdo en puntos de venta », Pensamiento & Gestión, ID : 10670/1.2kzj0m
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Résumé
"Este artículo plantea un modelo analítico para la gestión de inventarios de carne de cerdo en carnicerías, considerando los costos de obsolescencia y fal - tantes. Para manejar los costos de obsolescencia se planteó considerar varios precios, los cuales disminuyen a medida que el producto permanece mayor tiempo en almacenamiento. Este modelo tiene como objetivo arrojar la can - tidad óptima de pedido para maximizar la utilidad en un punto de venta de carne de cerdo. Se plantea el análisis de la obsolescencia y la posibilidad del abastecimiento de carne tanto por canal como por tipo de corte."