Commentaires sur le fonctionnement de la minoterie de la Mure-Argens (04) par la fille du dernier minotier

Résumé 0

L'enquêtrice et l'informatrice visitent la minoterie du père de celle-ci. De nombreux commentaires sur différents aspects de la minoterie sont examinés, notamment les traces encore visibles de la précédente draperie et des réparations faites par le minotier. Dans la salle de la turbine, l'informatrice cite les sept mètres de chute d'eau et les 25 chevaux de puissance. Elle décrit ses recherches sur le moulin et ses appels à des experts depuis 10 ans pour connaître l'état de la minoterie. Elle considère, d'après ces études, que celle-ci serait en état de marche. Il est ensuite question de la longueur du canal à ciel ouvert depuis la rivière de l'Issole et elle explique dans le détail les techniques employées pour stabiliser les berges par clayonnage (piquets d'osier). Suit une courte discussion sur les droits d'usage du canal. L'entretien reprend en intérieur autour du planchister, appareil utilisé dans la production de la farine. L'informatrice livre ses connaissances sur la circulation de celle-ci dans la minoterie. - 08:07 Après avoir situé la fin de l'activité de la minoterie en 1972, l'informatrice évoque le travail de son père jusqu'à sa retraite pour les moulins de Malijai. Elle aborde rapidement sa propre scolarisation et sa carrière professionnelle pour répondre à l'enquêtrice sur les possibilités d'embauches au temps de sa jeunesse au pays : 4 ou 5 scieries (utilisation de la sciure pour les chaudières), la limacière, la fabrique de pâtes. La conversation revient sur les boulangeries de Saint André et les différents blés (celui du Centre ou en provenance des États Unis). Enfin, l'informatrice évoque les champs de lavande de sa famille et l'embauche d'ouvriers espagnols à la tâche pendant les 15 derniers jours d'août, les produits du potager, la culture de blé et d'arbres fruitiers.