Gestión de los productos alimentarios en Lattara (Lattes, Francia), entre el 450 y el 400 a.n.e.

Résumé Es Fr

En este trabajo se presenta una aproximación a la alimentación de los habitantes de la ciudad portuaria de Lattara durante la segunda mitad del siglo V a.n.e., principalmente a partir de los restos bioarqueológicos. Se examina cuales fueron los alimentos principales (cereales, leguminosas, frutos, carnes y pescados) y su utilización cotidiana. El estudio del estado en que se encontraban al llegar a la ciudad, su almacenamiento, preparación, consumo y gestión de los residuos generados, forma parte de una investigación que pretende combinar los diferentes datos arqueológicos relacionados con la naturaleza diversa de estos productos.

Ce travail présente une approche à l'alimentation des habitants de la ville portuaire de Lattara pendant la deuxième moitié du V siècle a.n.e., principalement à partir des restes bioarchéologiques. Les aliments principaux sont examinés (céréales, légumineuses, fruits, viandes et poissons) ainsi que son utilisation quotidienne. L'étude de leur état lorsqu'ils arrivaient dans la ville, son stockage, préparation, consommation et gestion des résidus produits, fait partie d'une recherche qui prétend combiner les différentes données archéologiques en rapport avec la nature diverse de ces produits.