Systemic crisis in charolais husbandry : the case of Saône-et-Loire and Nièvre from the post-war period to the present day Crise systémique en élevage charolais : le cas de la Saône-et-Loire et de la Nièvre de l'après-guerre à nos jours En Fr

Résumé En Fr

In the early 2020s, suckler cattle producers in the Charolais region are facing a number of difficulties. Despite their real contribution to conservig biodiversity, storing carbon and maintaining the countryside, Charolais breeders are going through a serious crisis. These production units generate very low levels of added value, making farm income extremely dependent on public support. Added to this are socio-environmental factors, with farms that are highly vulnerable to the effects of climate change, a clearly arduous workload, particularly at calving time, and a rise in critical discourse about meat consumption that weighs heavily on the meaning of a farmer's job.However, there is nothing cyclical about these difficulties, which are the result of a major increase in herd size to the detriment of value added, against a backdrop of industrialisation of the sectors and liberalisation of agricultural and market policies.Using the cases of Saône-et-Loire and Nièvre, this doctoral thesis sets out to characterise and explain the crisis experienced by Charolais breeders, using a comparative agriculture approach supplemented by contributions from economics, sociology and agronomic sciences. Once the crisis has been characterised, attention will be paid to individual and collective attempts to change the situation, and to the conditions that need to be met if there is to be any hope of emerging from the crisis.

En ce début des années 2020, les producteurs de bovins allaitants du bassin charolais font face à de nombreuses difficultés. En effet, malgré leur contribution réelle au maintien de la biodiversité, au stockage de carbone et à l'entretien des paysages, les éleveurs charolais traversent une grave crise. Ces unités de production dégagent en effet de très faibles montants de valeur ajoutée rendant le revenu agricole extrêmement dépendant aux soutiens publics. A cela s'ajoutent des éléments socio-environnementaux, avec des exploitations agricoles très vulnérables aux effets du changement climatique, une pénibilité du travail manifeste, notamment au moment des vêlages, ainsi qu'une montée des discours critiques sur la consommation de viande qui pèse sur le sens du métier d'éleveur.Toutefois, ces difficultés n'ont rien de conjoncturel et résultent d'une trajectoire d'important accroissement de la taille des cheptels au détriment de la création de valeur ajoutée, sous fond d'industrialisation des filières et de libéralisation des politiques agricoles et de marché.A travers les cas de la Saône-et-Loire et de la Nièvre, cette thèse de doctorat s'attache à caractériser et expliquer la crise vécue par les éleveurs charolais au moyen d'une démarche d'agriculture comparée complétée d'apports de l'économie, de la sociologie et des sciences agronomiques. A l'issue de la caractérisation de cette crise, une attention sera portée aux tentatives individuelles et collectives de changement ainsi qu'aux conditions de réalisation à réunir pour espérer sortir de la crise.