30 mai 2016
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Stéphane Angles, « Oléiculture, systèmes oléicoles et territoires méditerranéens : de la filière au paysage. », HAL-SHS : géographie, ID : 10670/1.3xjs6i
L’oléiculture a enregistre de profonds changements dans le cadre d'une modernisation et de son intégration dans le processus de mondialisation. Après un long déclin, le secteur oléicole a connu un essor depuis les années 1990 en relation avec l'augmentation de la consommation mondiale d'huile d'olive. Parallèlement, les indications géographiques pour des huiles d'olive se sont multipliées.