Fiche du document
27 novembre 2023
- handle: 10670/1.406c7w
- isbn: 9782709929196
- eisbn: 9782709929219
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
food security small-scale fishing fishing systems aquaculture species ecology economy food sustainable development governance of the environment and living things Haiti Haïti sécurité alimentaire pêche artisanale système halieutique aquaculture écologie des espèces économie alimentation développement durable gouvernance de l’environnement et du vivant History & Philosophy Of Science SCI000000 PDSujets proches
Fish Pisces Marine fisheries Sea fishing industry Marine recreational fisheries Coastal fisheries Fish farms Fishing industry Fishery industry Sea fisheries Freshwater fisheries Fishery methods Recreational fisheries Large-scale fisheries Commercial fishing industry Farms, Fish Sport fisheries Inland fisheries Commercial fisheries Aquiculture Pisces Secteur des pêches Secteur primaire Pêche hauturière Primaire (économie politique) Pêche artisanale Pêche en haute mer Pêche en mer Pêche en eau salée Pêche professionnelle Pêcheries Pêches maritimes Pêche industrielle Pêche côtière Halieutique Pêche maritime Élevage d'animaux aquatiques AquicultureCiter ce document
Jean-Paul Alaric et al., « 10. Qualité des produits et risque écotoxicologique », IRD Éditions, ID : 10670/1.406c7w
Métriques
Partage / Export
Résumé
Partout dans le pays, la population aspire à consommer « des poissons roses », terme générique synonyme de poisson de qualité qui concerne les prises fraîches de poissons récifaux et de démersaux peu profonds comme les Lutjanidés ou les Serranidés. Leur chair est unanimement qualifiée de maigre, fine, douce et appétissante. En bout de filière, leur prix est élevé et les classe dans les espèces de première catégorie (« A »), dites « nobles », au même titre que les langoustes, destinées à l’exp...