Maîtrise de la connaissance des toxi-infections alimentaires collectives en France

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1990

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Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France (documents)

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Persée

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Mots-clés En Fr

Notification ; Health and Veterinary Services. ; Salmonella ; Foodbome outbreaks Services de Santé et Services Vétérinaires. ; Déclaration ; Salmonella ; Toxi-infections alimentaires collectives

Sujets proches Fr En

République française Royaume de France Royaume de France (987-1791) French Republic

Citer ce document

Bruno Hubert et al., « Maîtrise de la connaissance des toxi-infections alimentaires collectives en France », Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France (documents), ID : 10.4267/2042/64379

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Résumé En Fr

Control of knowledge of food-borne outbreaks in France Insufficiency of notification of foodbome outbreaks in France led the Direction Générale de la Santé to take measures to improve the quality of this surveillance system. Information of medical practitioners, collaboration between Health and Veterinary Services and use of data available from the National Reference Center for Salmonella increased the quality of informa¬ tion to realize the objectives of surveillance. Under-reporting, real, still needs endeavour, particularly for outbreaks occuring in households and commercial restaurants.

Après avoir constaté l’insuffisance des déclarations de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) en France, la Direction Générale de la Santé a pris des mesures en 1987 pour améliorer la qualité de la surveillance. L’information des médecins, la collaboration des Services de Santé et des Services Vétérinaires, et l’utilisation des informations provenant du Centre National de Référence des Salmonella ont permis d’enregistrer des progrès notables pour la réalisation des objectifs de la surveillance. La sous-déclaration, réelle, exige encore des efforts, en particulier pour les foyers survenant en milieu familial et en restauration commerciale.

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