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2008
- ISIDORE Id: 10670/1.4f438d...
- isbn: 978-2-7592-0083-2
- hal: hal-02824221
- doi: 10.15454/n9ht-rg42
- MEDITAGRI: 23734
- PRODINRA: 21804
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Pierre Combris et al., « Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10.15454/n9ht-rg42
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Résumé
L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.
