Acheter bio et/ou local dans les commerces alimentaires de détail : pas si facile dans l’aire urbaine de Nantes !
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30 novembre 2020
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Retail stores Shops Edificios comerciales Establecimientos comerciales Locales comerciales Commerces Magasins de détail Établissements commerciaux Boutiques Magasins de vente au détailCiter ce document
Christine Margetic et al., « Acheter bio et/ou local dans les commerces alimentaires de détail : pas si facile dans l’aire urbaine de Nantes ! », Atlas social de Nantes, ID : 10670/1.4nzsw5
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Résumé
Dans l’aire urbaine de Nantes, la répartition géographique des commerces alimentaires spécialisés (boucheries-charcuteries, crèmeries-fromageries, primeurs, et plus à la marge épiceries fines) s’avère très inégale, avec une forte concentration de l’offre dans la ville-centre de Nantes, voire dans les quartiers aisés pour certaines spécialités. Cette analyse interroge également les stratégies d’approvisionnement de ces commerces et leurs liens avec le monde agricole de proximité.