Fiche du document
1 décembre 2004
- handle: 10670/1.4z9koe
Ce document est lié à :
10.4067/S0717-71942004000200002
info:eu-repo/semantics/openAccess
Sujets proches
CervezasCiter ce document
Juan Ricardo Couyoumdjian, « Una bebida moderna: la cerveza en Chile en el siglo XIX », Historia (Santiago), ID : 10670/1.4z9koe
Métriques
Partage / Export
Résumé
La cerveza se introdujo en Chile en los años de la Independencia. La producción masiva de la bebida despegó en la década de 1850 y para fines de siglo se consumía a través de todo el país. El presente artículo analiza las estadísticas comerciales para determinar el volumen de la importación de cerveza y la producción local, usando las importaciones de oblón como indicador, para estimar el consumo nacional. Las cifras de cabotaje, por su parte, permiten apreciar las diferencias regionales en el consumo. Otras fuentes proporcionan información sobre las cervecerías nacionales, su modernización y la tendencia a la concentración de la industria, sobre los tipos y calidades y patrones sociales de consumo.