IMPORTANCIA DE LA MARCA TERNASCO DE ARAGÓN CON IGP MEDIDA A TRAVÉS DEL MÉTODO DE ANÁLISIS CONJUNTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL CONSUMIDOR

Résumé 0

"El objetivo de este trabajo se centra en analizar el valor de una marca genérica de calidad ligadaa un territorio como es el Ternasco de Aragón (TA) en España. Para ello se adopta un enfoquemultidimensional desde la perspectiva del consumidor. A partir de una muestra representativade consumidores en la mencionada región, se segmenta a la población en base al nivel oexperiencia de consumo en relación con la carne de cordero. A continuación, para los diferentessegmentos, se analiza el grado de conocimiento de la marca, sus actitudes hacia ella y laspreferencias hacia la marca de calidad. Los resultados obtenidos en este trabajo confirman quelos consumidores asocian a la marca TA una imagen de calidad basada en sus las cualidadesorganolépticas, la forma de alimentación del ganado y el propio origen geográfico de laproducción. Asimismo, para los dos grupos de consumidores analizados la marca es elprincipal atributo considerado, junto con la forma de presentación. En términos generales, losconsumidores prefieren un producto con la carne más rosada, con grasa y compradodirectamente al carnicero en un establecimiento tradicional."