Fiche du document
2 février 2007
- handle: 10670/1.5f0h3q
- mmsh8223
Ce document est lié à :
Enquêtes orales sur le territoire marseillais - De l'Estaque à Septêmes
Compagnie du Lamparo et informateur (signature d'un contrat entre les deux parties) , Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation
Mots-clés
enquête témoignage thématique recette de cuisine sardine épice huile thym menthe Sardine à l'escabècheSujets proches
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Cécile Février et al., « Recette des sardines à l'escabèche », Ganoub, archives sonores de la recherche, ID : 10670/1.5f0h3q
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Résumé
L'informateur nous livre sa recette des sardines à l'escabèche, bien détaillée, avec également quelques commentaires sur les épices utilisées dans la cuisine provençale.