“Setos pick russula and purovik, and not the red ones, they are slimy”

Résumé En Fr Et

Mushroom typology, together with the information needed to pick and cook edible mushrooms forms the basis of ethnomycology. Popular distinction between edible agaric and bolete mushrooms (which does not always coincide with the scientific typology) is known to many European cultures. This distinction and the semantic domain of mushroom names in Seto can influence the perception of mushrooms and taste preferences. In the context of language erosion, these perceptions can be preserved, despite the loss of original vocabulary. On the other hand, the practice of mushroom merchandising introduced by the Soviet economy and the values attributed to mushrooms can reflect the local availability, commercial qualities of mushrooms and the local preferences. On the other hand, it cannot define them. The materials for this article were successively collected during the summers of 2018 and 2019, corresponding to the interview of 25 Seto and 34 Russian inhabitants of Pechory District.

La typologie des champignons, ainsi que les informations nécessaires à la cueillette et à la cuisson des champignons comestibles, constituent la base de l’ethnomycologie. La distinction populaire entre les champignons agaric et bolet comestibles (qui ne coïncide pas toujours avec la typologie scientifique) est connue de nombreuses cultures européennes. Cette distinction et la sémantique des noms de champignons en seto peuvent influencer la perception des champignons et les préférences gustatives. Dans la situation d’érosion linguistique, ces perceptions peuvent être préservées malgré la perte du vocabulaire original. D’autre part, la pratique de la commission des champignons introduite par l’économie soviétique et les valeurs attribuées aux champignons peuvent refléter la disponibilité locale, les qualités commerciales des champignons et les préférences locales mais ne peuvent pas les définir. Les matériaux pour cet article ont été recueillis au cours des étés 2018 et 2019, lorsque nous avons parlé à 25 habitants seto et 34 Russes du district de Pechory.

Seente tüpoloogia koos söödavate seente korjamiseks ja valmistamiseks vajaliku teabega on aluseks etnomükoloogiale. Paljudes Euroopa kultuurides eristatakse söödavate Agaricales’e ja Boletales’e perekondadesse kuuluvaid seeni rahvakeelsete nimetustega (mis ei lange alati kokku teadusliku tüpoloogiaga). See eristamine ja seto seenenimede semantika võib mõjutada seda, kuidas seeni laiemalt tajutakse ja millised on nendega seotud maitse-eelistused. Need rahvapärased arusaamad võivad säilida ka keele väljasuremisel, vaatamata algse sõnavara kadumisele. Teisest küljest võisid seente piirkondlikku kättesaadavust, nende kaubanduslikke omadusi ja elanike eelistusi peegeldada Nõukogude Liidu majanduses kasutusele võetud seente tellimise tavad ja seentele omistatud väärtused, kuid selle protsessi abil ei saa neid omadusi määratleda. Käesoleva artikli materjalid on kogutud 2018. ja 2019. aasta suvel, mil autorid vestlesid Petseri rajoonis 25 seto ja 34 vene elanikuga.