2006
Cairn
Michel Gautier, « À quoi a servi le trèfle ? : L'agriculture du Haut-Maine du xviie au xixe siècle », Histoire & Sociétés Rurales, ID : 10670/1.5khlk4
La doctrine agronomique qui sera liée ultérieurement à la notion de « révolution agricole » insistait sur un schéma de modernisation fondé sur les prairies artificielles. La comparaison entre la situation d’un canton de la France de l’Ouest (Marolles-les-Braults, Sarthe) au Grand Siècle et au cours de la première moitié du xixe siècle permet d’observer l’impact de la substitution du trèfle à la jachère classique sur l’activité des exploitations et les techniques de production. Les bovins sont devenus plus productifs et les petites exploitations ont pu mettre en œuvre leur propre train de culture alors que les productions dominantes sont restées le blé, l’orge et le chanvre.