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1 juin 2016
- handle: 10670/1.5thc0s
info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
arte comunicación cultural desarrollo local experiencia turística gastronomía patrimonio culinarioCiter ce document
Francesc Fusté-Forné, « Los paisajes de la cultura: la gastronomía y el patrimonio culinario », Dixit, ID : 10670/1.5thc0s
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Résumé
El patrimonio culinario es un elemento de comunicación cultural, y en ello se manifiestan tanto las tradiciones propiamente culturales como las idiosincrasias naturales de un lugar. La cocina y la gastronomía implican una indisoluble relación entre la vida rural y el sector de los servicios. Así, gastronomía es desarrollo local y también desarrollo turístico. Este artículo explora las relaciones entre estos distintos conceptos, y se muestran ejemplos de cómo el recurso gastronómico es trascendental para la creación de paisajes de índole bien diversa