La gestion des surgelés et des produits des rayons frais : un jeu subtil entre prescriptions, croyances et certitudes au regard des risques sanitaires
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2016
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- handle: 10670/1.6ekt3l
- hal: hal-03480998
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Recreations Freezing of food Food--Freezing Food, Frozen Food, Dehydrofrozen Dehydrofrozen food Products, Commercial Economic goods Merchandise Commodities Sanitarios Actividad lúdica Spectateurs Public Auditoire Assistance (public) Visiteurs Fréquentation Audience Ludique, Activité Activité récréative Activité ludique Sciences de la gestion Gestion, Sciences de la Sciences de gestion Techniques de gestion Direction Management Sanitaires Matériel sanitaire Équipement sanitaire Installations sanitaires Produits Marchandises Congélation des aliments Produits congelés 3e gamme (aliments) Produits surgelés Produits de 3e gamme Surgelés Produits de troisième gamme Aliments congelés Troisième gamme (aliments)Citer ce document
Marie-Christine Zélem et al., « La gestion des surgelés et des produits des rayons frais : un jeu subtil entre prescriptions, croyances et certitudes au regard des risques sanitaires », HAL-SHS : sociologie, ID : 10670/1.6ekt3l
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