Collomb Philippe. - Demographic transition, transition in nutrition. I. - The economic logic. The first instalment of this article illustrates how the staple cereals civilization - rice, wheat - have come to play an ever-increasing role in nutrition in the developing countries. In a world in which international migrations from poor to rich countries are too limited to reduce inequalities between peoples, massive imports of cereals have become more and more indispensable for the poor countries. The volumes imported per head of population depend only on the solvency of these countries. Some countries cannot afford to import the amount of cereals required to correct this subsistence deficit. That is where food aid comes in. The principal beneficiaries are the African countries where local cereals (mil, millet, sorghum), roots and bulbs, are usually eaten, while the Asian countries, where rice is eaten, do not ask for such aid. Do these movements of cereals solve the large subsistence crop deficits induced by high population growth ? This question has been raised because it is within these countries with high population growth rates that there have been food riots during the past few years. In the second instalment of this article this question will be considered.
Collomb Philippe. - Transition démographique, transition alimentaire I. - La logique économique. Le premier volet de cet article montre que les grandes plantes de civilisation - riz, blé - occupent une place de plus en plus importante dans l'alimentation des pays en développement. Dans ce monde où les migrations extérieures des pays pauvres vers les pays riches sont trop limitées pour réduire les inégalités entre les peuples, des importations massives de céréales deviennent de plus en plus indispensables aux pays pauvres. Les volumes importés par habitant sont à la seule mesure de la solvabilité des pays. Certains pays ne peuvent se permettre d'importer les céréales nécessaires pour corriger leur déficit vivrier. C'est alors qu'intervient l'aide alimentaire. Les principaux demandeurs sont des pays d'Afrique où l'on mange habituellement des céréales locales (mil, millet, sorgho), des racines ou des tubercules, alors que les pays d'Asie, surtout consommateurs de riz, sont peu demandeurs. Ces flux céréaliers constituent-ils une réponse à de lourds déficits vivriers induits par de fortes croissances démographiques ? La question se pose puisque c'est dans des pays à forte croissance démographique que sont survenues, ces dernières années, les émeutes de la faim. Le deuxième volet de cet article répondra à cette question.
Collomb Philippe. - Transición demográfica, transición alimentaria. I. - La logica eco- nómica. La primera parte de este articulo muestra que las grandes plantas de civilización - arroz, trigo, etc. -, ocupan un lugar cada vez más importante en la alimentación de los parses no desarrollados. En este mundo en que las migraciones externas de los pafses pobres hacia los países ricos son bastante limitadas como para lograr reducir las desigualdades entre los pueblos, las importaciones masivas de céréales se vuelven cada día más indispensables a los países pobres. El volumen de cereal importado por habitante es la résultante de la sola capacidad de solvencia de cada pais. Algunos países no se pueden permitir importar los céréales necesarios para corregir su déficit alimentario. Enfonces interviene la asistencia alimentaria. Los principales solicitantes son los países de Africa en los que habitualmente se consumen cerales locales (mijp, sorgo), raíces o tubérculos; los países de Asia, consumidores de arroz, solicitan asistencia con menor frecuencia. I Consituyen estos flujos de cereal una respuesta a los grandes déficits alimentarios inducidos por fuertes crecimientos demográficos ? La pregunta se plantea ya que es en los países de gran crecimiento demográfico donde han tenido lugar, estos últimos aňos, los mo- tines del hambre. La segunda parte de este articulo responderá a la pregunta.
