Evaluer la qualité des céréales de la parcelle au bassin d'approvisionnement. Itinéraires techniques et maîtrise du taux de protéines
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2000
- ISIDORE Id: 10670/1.7b7645...
- hal: hal-02696588
- PRODINRA: 44397
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
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Marianne Le Bail, « Evaluer la qualité des céréales de la parcelle au bassin d'approvisionnement. Itinéraires techniques et maîtrise du taux de protéines », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10670/1.7b7645...
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Résumé
Pour répondre à l'exigence des consommateurs en matière de traçabilité et au souci croissant des industriels de réduire les coûts de transformation, les manières de produire doivent, elles mêmes, être qualifiées, voire labellisées dès le champ. L'étude présentée, porte sur le blé tendre d'hiver et l'orge de printemps. Menée de 1989 à 1994, en étroit partenariat avec un malteur, trois organismes stockeurs de l'Oise et les agriculteurs livrant dans ces coopératives, elle fournit des outils pour une gestion de la qualité et du rendement à l'échelle de la parcelle et du bassin d'approvisionnement des entreprises de collecte.
