Et si l’alimentation à l’EHPAD était considérée comme un soin et un défi pour préserver les ressources de la planète !

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L’alimentation est un facteur essentiel à la qualité de vie et à la santé des personnes âgées en EHPAD. Le repas est un moment attendu et important pour les résidents. Pour de multiples raisons ou pathologies, ces personnes sont souvent confrontées à des risques de dénutrition, de troubles de la déglutition, de perte d’appétit, de solitude ou d’ennui lors des repas. Ces difficultés peuvent avoir des conséquences néfastes sur leur état physique, psychologique et social, ainsi que sur leur autonomie et leur dignité. Face à ces enjeux, les pouvoirs publics imposent aux EHPAD de mettre en place et de s’engager dans une démarche RSE. Les objectifs visent principalement l’amélioration de l’offre alimentaire, la prise en charge nutritionnelle, la qualité de l’hôtellerie tout en prenant en compte les attentes des résidents en termes de bien-être et de soins. Dans cette démarche RSE, le service de restauration de l’EHPAD Isidore Alazard a mis l’accent sur le « manger bon et sain » et un souci quotidien de favoriser des agricultures plus respectueuses, des circuits courts, des achats responsables, le choix des équipements et le tri des déchets. L’ensemble de ces actions contribue à l’augmentation de l’attractivité de l’EHPAD du CH de Pézenas tout en diminuant son impact environnemental (empreinte carbone, préservation des ressources naturelles) de son activité. Prochainement, le calcul de l’empreinte carbone de notre activité et la formalisation de procédures qualités spécifiques au service restauration constitueront des tâches structurantes pour progresser dans notre démarche RSE.