Commentaires sur l'horticulture des années 1920 à 1940 par un patron-pêcheur du Brusc, issu d'une famille d'agriculteurs

Résumé 0

La discussion s’engage entre l'informateur, pêcheur, et les deux enquêteurs sur la famille d’agriculteurs dont il est issu. Il explique l’emplacement des terres, les différentes cultures pratiquées avant la seconde guerre mondiale, la vente de fleurs à l’aide de courtiers aux Américains et en Grande-Bretagne (les fleurs, l’oignon à fleur). Il est également question de la tentative de fonctionnement en auto-suffisance, entre la culture alimentaire et les ventes maraîchères (asperges, potager, légumineuses) selon les micro-territoires. Linformateur explique l'influence de la présence de la mer et des marées sur la météorologie de la presqu’île du Brusc et se souvient des connaissances de son grand-père sourcier concernant les eaux souterraines et l’utilisation des pompes à noria, à éolienne, centrifuges, les puits (construction en 1923 des puits à galeries). Sur cette thématique, les différentes utilisations de l’eau sont décrites : pour l’arrosage des jardins à partir de 1920 (pas de serre, culture sous paillasson), avant “travail au sec”, vigne. Puis l'informateur explique dans le détail la fabrication artisanale et familiale du vin (cueillette, pressage au pied, filtrage, utilisation du marc) et sa vente au détail ou au marchand de vin, à la coopérative. C'est l'occasion d'évoquer les différents sépages et toutes les tâches agricoles dévolues aux femmes.