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2023
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- handle: 10670/1.7vipdx
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Cairn
Mots-clés
betterave canne à sucre sucre matière premièreSujets proches
Cane sugar Cultural sociology Culture--Social aspects Sociology of culture Red beet Beets and beet sugar Beta vulgaris Beetroot Garden beet Beet French Republic Beta vulgaris Sucres Vie culturelle République française Royaume de France Royaume de France (987-1791)Citer ce document
Timothé Masson, « Les filières sucrières : un reflet des politiques publiques ? », Revue Défense Nationale, ID : 10670/1.7vipdx
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Résumé
Le sucre est un produit stratégique depuis le XVIIe siècle. Napoléon a structuré la filière à partir de la culture de la betterave avec un succès qui a perduré jusqu’au début du XXIe siècle. Aujourd’hui, l’absence d’une politique publique entraîne des difficultés majeures au point de faire perdre à la France ses capacités de production.