Criterios de selección y de consumo alimentarios en pequeñas ciudades de Brasil

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2016

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Filosofía salud Desarrollo rural seguridad alimentaria y nutricional

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Foods Global cities Towns Urban systems Municipalities Urban areas Comunidades urbanas Medio urbano Núcleos urbanos Urbes Comestibles Productos alimenticios nourriture

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Dario de Oliveira Lima-Filho et al., « Criterios de selección y de consumo alimentarios en pequeñas ciudades de Brasil », Invenio, ID : 10670/1.7vloto

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"Este estudio tuvo como objetivo comprobar los criterios de selecciÛn de alimentos por parte de los consumidores de pequeñas ciudades de Brasil, así como también identi¿car la existencia de segmentos de mercado. Para eso, se realizÛ un estudio cuantitativo-descriptivo con 1.200 familias en 24 pequeñas ciudades de Brasil. Los resultados muestran que los factores determinantes en la selección de alimentos son: salud, precio y sabor, siendo el precio el principal determinante de la selección de alimentos. Además, fueron identicados tres segmentos de mercado."

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