When the incorporation of food standards and gentrification structure the transformation project of industrial wasteland: the experience of Fives-Cail-Babcock in Lille (France) Quand l'incorporation de normes alimentaires et la gentrification structurent le projet de transformation de la friche industrielle : l'expérience de Fives-Cail-Babcock à Lille (France) En Fr

Résumé En Fr

Tast'in Fives is an urban regeneration project that aims to renovate a huge industrial wasteland located in a working-class neighbourhood of Lille (France). Supported by the city, this project brings together food production and consumption activities, urban agriculture, but also restaurants and food services. While the conversion of former industrial sites into food courts is not unprecedented, the Lille experiment is ambitious in its scope and its systematisation around sustainable food. Our paper will focus on a more specific aspect of this spatial experiment, that of food sustainability and the way in which it has been transformed into a societal injunction, participating in a form of governmentality of bodies (Foucault, 1972) through the act of eating, leading to forms of resistance to the urban regeneration project."We must change the eating habits of people in difficulty in the district in order to enable them to achieve greater well-being" (an institutionalist). We are witnessing a new "governmentality of the body" built on a gentle moralisation that uses roundabout ways and can be seen in the interstices of the proposed activities via the promotion of food sobriety, via a swarming of rules and social norms which, going far beyond culinary production and eating, guide bodies and consciences towards a "savoir-être" to which they must conform, and finally via a denial of the social that evacuates the questions of social inequalities and cultural differences. Everything is happening as if cooking were unquestionably the vector of a harmonious social mix made naively possible by the conviviality and togetherness to which the individual is enjoined to conform, as if the activities implemented in the industrial wasteland were part of the promotion of these other ways of consuming designated as "responsible" or even "intelligent". However, resistance is expressed through the diversion/turnaround of the institutional discourse on the injunction to eat well (ostentatious waste of food, staging of junk food in the vicinity of the industrial wasteland, etc.), which sometimes shifts to the urban developments themselves. This resistance reflects the feeling, shared by the opponents interviewed, that they are faced with 'moral entrepreneurs [who]... want others to do what [they] think is right' (Becker, 1963). This resistance gradually forces the initiators of the project to compromise (entry of new partners, acceptance of criticism and suggestions) in order to keep control of the project and ensure its political and economic success. Forms of 'social transactions' then take place, the purpose of which is, for the project leaders, to negotiate the negotiable and not to compromise on the non-negotiable (Blanc, 1992).In conclusion, this experience in Lille of 'recharging' the industrial heritage can be read as an attempt by local authorities to construct a form of territorial utopia. Faced with it, reality emerges in the form of resistance, which is a call, not necessarily formalised, to reappropriate places as forms of "heterotopias" (Foucault, 2001).

Tast’in Fives est un projet de réhabilitation urbaine qui vise à rénover une gigantesque friche industrielle située dans un quartier populaire de Lille (France). Porté par la Ville, ce projet réunit des activités de production et de consommation alimentaires, d’agriculture urbaine, mais aussi de restauration et de services alimentaires. Si la reconversion d’anciens sites industriels en food-courts n’est pas inédite, l’expérience lilloise est ambitieuse par son ampleur et sa systématisation autour de l’alimentation durable. Notre propos portera sur un aspect plus précis de cette expérience spatiale, celui de la soutenabilité alimentaire et de la façon dont elle s’est transformée en injonction sociétale, participant d’une forme de gouvernementalité des corps (Foucault, 1972) par l’acte alimentaire, entrainant des formes de résistance au projet de régénération urbaine.« Il faut changer les habitudes alimentaires des populations en difficulté dans le quartier afin de leur permettre d’accéder à un mieux-être » (un institutionnel). On assiste à une nouvelle « gouvernementalité des corps » construite sur une moralisation douce qui utilise des voies détournées et se laisse deviner dans les interstices des activités proposées via une valorisation de la sobriété alimentaire, via un essaimage de règles et de normes sociales qui, dépassant largement la production culinaire et la manducation, guident les corps et les consciences vers un « savoir-être » auquel il faut se conformer , enfin via une dénégation du social qui évacue les questions des inégalités sociales et des différences culturelles. Tout se passe comme si la cuisine était indiscutablement vectrice d’une mixité sociale harmonieuse rendue naïvement possible par la convivialité et le vivre ensemble auxquels l’individu est enjoint de se conformer, comme si les activités mises en œuvre dans la friche industrielle participaient de la promotion de ces autres manières de consommer désignées comme « responsables » voire « intelligentes ». Pourtant, des résistances s’expriment par le détournement/retournement du discours institutionnel sur l’injonction au bien-manger (gaspillage ostentatoire de nourriture, mise en scène de la junk-food dans les environs de la friche industrielle, etc.) et qui parfois sur déportent sur les aménagements urbains proprement dits. Ces résistances traduisent le sentiment, partagé par les opposants interrogés, qu’ils sont face à des « entrepreneurs de morale [qui]… veule[nt] que les autres fassent ce que [eux] pense[nt] être juste » (Becker, 1963). Ces résistances obligent peu à peu les initiateurs du projet à transiger (entrée de nouveaux partenaires, acceptation de critiques et suggestions) afin de garder la main sur le projet et d’assurer son succès politique et sa réussite économique. S’opèrent alors des formes de « transactions sociales » dont l’objet propre est, pour les porteurs de projet, de négocier le négociable et de ne pas transiger sur le non-négociable (Blanc, 1992).En conclusion, cette expérience lilloise de « recharge » du patrimoine industriel peut être lue comme la tentative de construction, par les instances locales, d’une forme d’utopie territoriale. Face à elle surgit le réel sous la forme de résistances qui sont autant d’appels, pas nécessairement formalisés, à se réapproprier les lieux comme formes d’ « hétérotopies » (Foucault, 2001).