Consumption Culture of Indigenous Beverages: An Explorative Study of Fruit Wines of Meghalaya (India)

Résumé En Fr

Every destination has its own ethnic values and cultural diversity which reflects through its languages, costumes, custom and traditions, mythologies, beliefs, rituals, cultural events and finally local food and beverages. All these ethnicities are quite alluring to attract anyone towards culture and special interest tourism. Nowadays tourists and visitors are experiencing local culture, arts and handicraft, traditional dance and music, relishing local ethnic delicacies, delicious cuisines, as well as tasting local beverages etc. In respect of beverages especially, wines play an important role for wine lovers to explore such wineries, vineyards, fruit orchids, wine festivals for experiencing winemaking, wine tasting, wine pairing, wine consumption or purchase etc. Winemaking has existed throughout Indian history but was particularly encouraged by the Romans, Egyptians and European nations. Wine is an alcoholic beverage obtained from the fermentation of the juice of freshly gathered grapes, the fruit of the vine plant. According to the legal regulations of European Union, the wine is the product obtained after the fermentation of freshly gathered grapes whereas; wine can be made from other types of fruits. These wines are referred to as fruit wines, and named after the fruit which is used in their preparation (for example Strawberry wine). Meghalaya is also known as ‘Abode of Clouds’ is a state in North East India and is a home of 3 tribes namely- Khasi, Garo and Jaintia. Before 1972, it was part of Assam, a state of North East India. Indigenous wine making is part of very old tribal tradition culture where they prepare wine with available local fruits with indigenous knowledge and practice,used to consume these wines during some tribal festivities. During the British colonial period, there was enough time for blending and enriching wine making knowledge with indigenous and British culture. Co-mixing of culture and wine consumption is greater influence to local people to explore varieties of fruits wines in Meghalaya. Fruits wine is also festivities beverages here. Meghalaya is blessed with a variety of agro biodiversity and vivid climatic conditions which favours cultivation of different types of horticultural products like fruits, vegetables, flowers etc. Meghalaya also has so many indigenous species of fruit plants which may not be found anywhere else in the country. These native tribes still continue such indigenous customary practices of wine making from these fruits and vegetables. The horticultural wealth of the state in terms of fruits includes Peach, Plum, Pear, Pineapple, Banana, Jackfruit, Sohpieh, Sohiong (Black cherry), Sohsang, Sohphoh, Sohlang, Sohbrap (local names of Pasion fruit), Sohmon, etc. All these fruits and passion fruits have most preferred for wine making and also well have been considered well known in fruit wines among local and wine tourist. Meghalaya has planned to venture in the area of fruit wines. These fruit wines and indigenous beverages are consumed during occasions and rituals throughout the year. The production of indigenous beverages such as local fruit wine may serve as a good source of income for rural livelihood of the ethnic groups and a source of revenue to the state. Since both the food and wine promotes a destination by motivating a tourist to visit to a particular tourist destination. Hence, the production may be encouraged at the level of cottage and small scale industry to promote the rural tourism and entrepreneurship development. In this context, the Shillong Wine Festival organised by Meghalaya Wine Makers Association and other indigenous fruit festival will preserve, promote and also help create awareness not only on the art of indigenous wine making practices but also its commercial potential as tourism industry. The future of these Indigenous fruits wine making may be more prosper and sustainable when it may promoted by the state government as a cottage industry by providing suitable standard benchmarking facilities such as Food Safety and Standard Authority of India (FASSAI). The wine festival of Shillong attracts wine connoisseurs and wine tasters from across the world. In spite of these potentials the wine making is not legalising in Meghalaya, the natives prepare and serve it for self or festivities consumption only. The Government should legalise fruit wine making in the perspective of a job opportunity to encourage entrepreneurship among the youth and also in promoting tourism. Wine tourism includes visits to wineries, vineyards/orchards and restaurants famous for special local wines, as well as organized wine tours, visits to wine festivals and other special events. Wine tourism is now accredited as special-interest tourism (SIT). Wine tourism carves a niche sector that could help in developing the social and economic status of the Meghalaya.This explorative study highlights link between wine consumption with traditional tribal culture, and how are the natives of Meghalaya still continue these traditional fruits wine making practice as part of indigenous tribal culture which same as remains century ago. This paper is based on the qualitative component with ethnographic study, combining direct observation with interviews of local natives of Meghalaya. This paper will focuses on indigenous wine making and consumption as part of ethnic tribal culture, how these fruit wines are transforming a unique tourism product for attracting wine tourists and also promote Meghalaya as a nascent emerging wine tourism destination.

Chaque destination a ses propres valeurs ethniques et sa propre diversité culturelle qui se reflète à travers ses langues, ses costumes, ses coutumes et traditions, ses mythologies, ses croyances, ses rituels, ses événements culturels et enfin sa nourriture et ses boissons locales. Toutes ces ethnies sont assez séduisantes pour attirer les voyageurs vers un tourisme culturel à part entière. Aujourd'hui, les touristes et les visiteurs découvrent la culture locale, l'art et l'artisanat, la danse et la musique traditionnelles, savourent des délices locaux, des cuisines délicieuses, ainsi que des boissons locales, etc. En ce qui concerne les boissons en particulier, les vins jouent un rôle important pour les amateurs qui peuvent ainsi explorer les caves, les vignobles, les festivals vinicoles pour découvrir le travail en chais, la dégustation, l'association des vins, la consommation ou pour acheter du vin, etc. La viticulture a toujours existé dans l'histoire de l'Inde, mais elle a été particulièrement encouragée par les Romains, les Égyptiens et les nations européennes. Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisins fraîchement cueillis, le fruit de la plante de vigne. Selon la réglementation de l'Union européenne, le vin est le produit obtenu après la fermentation de raisins fraîchement cueillis, alors que, matériellement, le vin peut être fabriqué à partir d'autres types de fruits. Ces vins sont appelés vins de fruits et portent le nom du fruit utilisé dans leur préparation (par exemple, le vin de fraise). Le Meghalaya, également connu sous le nom de "Demeure des nuages", est un État du nord-est de l'Inde où vivent trois tribus : Khasi, Garo et Jaintia. Avant 1972, il faisait partie de l'Assam, un État du nord-est de l'Inde. La fabrication de vin indigène fait partie d'une très ancienne culture de tradition tribale où l'on prépare du vin avec les fruits locaux disponibles, avec le savoir et la pratique indigènes, vins consommé lors de certaines festivités tribales. Pendant la période coloniale britannique, il y eu suffisamment de temps pour mélanger et enrichir les connaissances en matière de vinification avec les cultures indigènes et britanniques. Ce mélange culturel incita davantage les populations locales à explorer les variétés de vins de fruits à Meghalaya. Le vin de fruits est également une boisson de fête dans cette région. Meghalaya a la chance de bénéficier d'une grande biodiversité agricole et de conditions climatiques très favorables à la culture de différents types de produits horticoles comme les fruits, les légumes, les fleurs, etc. Meghalaya possède également de nombreuses espèces indigènes de plantes fruitières que l'on ne trouve peut-être nulle part ailleurs dans le pays. Les tribus indigènes pratiquent, de manière coutumière, la fabrication de vin à partir de ces fruits et légumes. La richesse horticole de l'État en termes de fruits comprend la pêche, la prune, la poire, l'ananas, la banane, le jacquier, le Sohpieh, le Sohiong (cerise noire), le Sohsang, le Sohphoh, le Sohlang, le Sohbrap (noms locaux du fruit de Passion), le Sohmon, etc. Tous ces fruits ont été préférés pour la fabrication du vin et sont également bien considérés, en tant que vins de fruits parmi les locaux comme chez les touristes. Meghalaya a opté pour s'aventurer dans le domaine des vins de fruits par ailleurs consommés lors d'occasions et de rituels tout au long de l'année. La production de boissons indigènes telles que le vin de fruits locaux peut constituer une bonne source de revenus pour les paysans et pour l'État. Or, la nourriture et le vin sont tous deux des produits très attractifs pour les touristes. Ainsi, la production peut être encouragée au niveau de l'artisanat et de la petite industrie pour justement promouvoir le tourisme rural et le développement d'entreprise. Dans ce contexte, le festival du vin de Shillong, organisé par l'association des viticulteurs de Meghalaya et d'autres festivals de fruits indigènes devrait permettre de préserver, de promouvoir et de sensibiliser non seulement à l'art des pratiques viticoles indigènes, mais aussi à son potentiel commercial en tant qu'industrie touristique. L'avenir de la production de vin à base de fruits indigènes pourrait être plus prospère et plus durable si le gouvernement de l'État en faisait une industrie artisanale en développant des installations d'évaluation comparative standard appropriées telles que la Food Safety and Standard Authority of India (FASSAI). Le festival du vin de Shillong attire les connaisseurs et les dégustateurs de vin du monde entier. Malgré ce potentiel, la fabrication du vin n'est pas légalisée à Meghalaya, les indigènes le préparent et le servent uniquement pour leur consommation personnelle ou pour les festivités. Le gouvernement devrait légaliser la fabrication de vin de fruits dans la perspective d'une opportunité d'emploi pour encourager l'esprit d'entreprise chez les jeunes et aussi pour promouvoir le tourisme. Le tourisme du vin comprend des visites de caves, de vignobles et de restaurants réputés pour leurs vins locaux spéciaux, ainsi que des visites organisées de vignobles, des visites de festivals du vin et d'autres événements spéciaux. L'oenotourisme est désormais accrédité en tant que tourisme d'intérêt spécifique (SIT). L'oenotourisme se taille ainsi une niche qui pourrait contribuer à développer économiquement et socialement la Meghalaya.Cette étude exploratoire met en évidence le lien entre la consommation de vin et la culture tribale traditionnelle, ainsi que la manière dont les indigènes de Meghalaya continuent à pratiquer la vinification coutumière des fruits dans le cadre d'une culture tribale locale qui existait il y a plus d'un siècle. Cet article se concentre sur la fabrication et la consommation de vin indigène dans le cadre de cette culture indigène, sur la manière dont ces vins de fruits deviennent un produit touristique unique pour attirer les visiteurs amateurs de vin et sur la promotion de la Meghalaya en tant que destination émergente de tourisme du vin.