15 décembre 2021
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Sharad Kumar Kulshreshtha et al., « Consumption Culture of Indigenous Beverages: An Explorative Study of Fruit Wines of Meghalaya (India) », Territoires du vin, ID : 10670/1.9ndgzr
Chaque destination a ses propres valeurs ethniques et sa propre diversité culturelle qui se reflète à travers ses langues, ses costumes, ses coutumes et traditions, ses mythologies, ses croyances, ses rituels, ses événements culturels et enfin sa nourriture et ses boissons locales. Toutes ces ethnies sont assez séduisantes pour attirer les voyageurs vers un tourisme culturel à part entière. Aujourd'hui, les touristes et les visiteurs découvrent la culture locale, l'art et l'artisanat, la danse et la musique traditionnelles, savourent des délices locaux, des cuisines délicieuses, ainsi que des boissons locales, etc. En ce qui concerne les boissons en particulier, les vins jouent un rôle important pour les amateurs qui peuvent ainsi explorer les caves, les vignobles, les festivals vinicoles pour découvrir le travail en chais, la dégustation, l'association des vins, la consommation ou pour acheter du vin, etc. La viticulture a toujours existé dans l'histoire de l'Inde, mais elle a été particulièrement encouragée par les Romains, les Égyptiens et les nations européennes. Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisins fraîchement cueillis, le fruit de la plante de vigne. Selon la réglementation de l'Union européenne, le vin est le produit obtenu après la fermentation de raisins fraîchement cueillis, alors que, matériellement, le vin peut être fabriqué à partir d'autres types de fruits. Ces vins sont appelés vins de fruits et portent le nom du fruit utilisé dans leur préparation (par exemple, le vin de fraise). Le Meghalaya, également connu sous le nom de "Demeure des nuages", est un État du nord-est de l'Inde où vivent trois tribus : Khasi, Garo et Jaintia. Avant 1972, il faisait partie de l'Assam, un État du nord-est de l'Inde. La fabrication de vin indigène fait partie d'une très ancienne culture de tradition tribale où l'on prépare du vin avec les fruits locaux disponibles, avec le savoir et la pratique indigènes, vins consommé lors de certaines festivités tribales. Pendant la période coloniale britannique, il y eu suffisamment de temps pour mélanger et enrichir les connaissances en matière de vinification avec les cultures indigènes et britanniques. Ce mélange culturel incita davantage les populations locales à explorer les variétés de vins de fruits à Meghalaya. Le vin de fruits est également une boisson de fête dans cette région. Meghalaya a la chance de bénéficier d'une grande biodiversité agricole et de conditions climatiques très favorables à la culture de différents types de produits horticoles comme les fruits, les légumes, les fleurs, etc. Meghalaya possède également de nombreuses espèces indigènes de plantes fruitières que l'on ne trouve peut-être nulle part ailleurs dans le pays. Les tribus indigènes pratiquent, de manière coutumière, la fabrication de vin à partir de ces fruits et légumes. La richesse horticole de l'État en termes de fruits comprend la pêche, la prune, la poire, l'ananas, la banane, le jacquier, le Sohpieh, le Sohiong (cerise noire), le Sohsang, le Sohphoh, le Sohlang, le Sohbrap (noms locaux du fruit de Passion), le Sohmon, etc. Tous ces fruits ont été préférés pour la fabrication du vin et sont également bien considérés, en tant que vins de fruits parmi les locaux comme chez les touristes. Meghalaya a opté pour s'aventurer dans le domaine des vins de fruits par ailleurs consommés lors d'occasions et de rituels tout au long de l'année. La production de boissons indigènes telles que le vin de fruits locaux peut constituer une bonne source de revenus pour les paysans et pour l'État. Or, la nourriture et le vin sont tous deux des produits très attractifs pour les touristes. Ainsi, la production peut être encouragée au niveau de l'artisanat et de la petite industrie pour justement promouvoir le tourisme rural et le développement d'entreprise. Dans ce contexte, le festival du vin de Shillong, organisé par l'association des viticulteurs de Meghalaya et d'autres festivals de fruits indigènes devrait permettre de préserver, de promouvoir et de sensibiliser non seulement à l'art des pratiques viticoles indigènes, mais aussi à son potentiel commercial en tant qu'industrie touristique. L'avenir de la production de vin à base de fruits indigènes pourrait être plus prospère et plus durable si le gouvernement de l'État en faisait une industrie artisanale en développant des installations d'évaluation comparative standard appropriées telles que la Food Safety and Standard Authority of India (FASSAI). Le festival du vin de Shillong attire les connaisseurs et les dégustateurs de vin du monde entier. Malgré ce potentiel, la fabrication du vin n'est pas légalisée à Meghalaya, les indigènes le préparent et le servent uniquement pour leur consommation personnelle ou pour les festivités. Le gouvernement devrait légaliser la fabrication de vin de fruits dans la perspective d'une opportunité d'emploi pour encourager l'esprit d'entreprise chez les jeunes et aussi pour promouvoir le tourisme. Le tourisme du vin comprend des visites de caves, de vignobles et de restaurants réputés pour leurs vins locaux spéciaux, ainsi que des visites organisées de vignobles, des visites de festivals du vin et d'autres événements spéciaux. L'oenotourisme est désormais accrédité en tant que tourisme d'intérêt spécifique (SIT). L'oenotourisme se taille ainsi une niche qui pourrait contribuer à développer économiquement et socialement la Meghalaya.Cette étude exploratoire met en évidence le lien entre la consommation de vin et la culture tribale traditionnelle, ainsi que la manière dont les indigènes de Meghalaya continuent à pratiquer la vinification coutumière des fruits dans le cadre d'une culture tribale locale qui existait il y a plus d'un siècle. Cet article se concentre sur la fabrication et la consommation de vin indigène dans le cadre de cette culture indigène, sur la manière dont ces vins de fruits deviennent un produit touristique unique pour attirer les visiteurs amateurs de vin et sur la promotion de la Meghalaya en tant que destination émergente de tourisme du vin.