Des cultures sous tension. Les rationalisations des grandes entreprises agricoles

Résumé Fr En

À partir d’entretiens qualitatifs et d’observations in situ réalisés dans la filière française des fruits et légumes, cet article met au jour les tensions entre rationalisations formelle et matérielle au sein de grandes entreprises agricoles. À travers l’exemple des chefs de culture et l’étude d’un outil de gestion, il montre que l’émergence d’une rationalisation formelle, imposée par les acteurs de l’aval, revêt trois formes : une rationalisation du travail de la plante, une rationalisation de la gestion de la main-d’œuvre ainsi qu’une rationalisation par le processus d’intégration de la firme. Celle-ci entraîne alors une transformation des professionnalités des chefs de culture, en allant jusqu’à infléchir leurs pratiques et remettre en question leurs territoires professionnels. Elle conduit à faire du chef de culture un représentant d’une domination rationnelle, similaire à celle exercée par un bureaucrate wébérien.

Building on qualitative interviews and in situ observations, this article uncovers the tensions between formal and material rationalization within big agriculture. With the example of crop managers and the case study of a management tool, it shows that the emergence of a formal rationalization, imposed by downstream stakeholders, is threefold: there is a rationalization of working the crop, a rationalization of labor management and a rationalization via the processes of integration in the sector. The latter leads to a transformation of crop managers’ professionalism, going so far as to change their practices and to question their professional domain. In this way, the crop manager becomes representative of a rational domination, similar to that exercised by a Weberian bureaucrat.