Le vin et le lieu

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1 octobre 2018

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Crescentis - Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin

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Jean Garcia, « Le vin et le lieu », Crescentis - Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, ID : 10.58335/crescentis.221

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Les grandes régions viticoles françaises se sont vu attribuer au cours du temps une part des normes qui fondent la représentation de la qualité des vins. Chacune des régions (Bordelais, Bourgogne, Champagne) concrétise ainsi une certaine référence viticole, conjuguant la typicité et/ou l’excellence. Quand, ailleurs, ces qualités distinctives se sont fixées sur le cépage, le savoir-faire, la propriété ou la marque, la Bourgogne s’est vue représentée comme la région viticole spécifique des vins de …

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