Les races bovines rustiques et leur domestication

Résumé De En Fr

ZusammenfassungAm Anfang der 80er Jahre taucht der Gedanke auf, die Natur zu managen, der den früheren Prinzip einer nichtinterventionistischen Umweltschutz ersetzt. Dies äussert sich durch eine extensive Weidenverwendung, um die geschützten Zonen zu bewirtschaften. Die im Naturschutzgebiet der Sümpfe von Bruges in dem Gironde Departement durchgeführte empirische Studie, die an der Schnittstelle der Ethnologie und der Agronomie steht, befasst sich mit der Wahl einer lokalen oder archaischen Rinderrasse, die in der geschützten Zone weiden sollte. Das Projekt der Ökologen, diese Rinder zum wilden Leben zurückgehen zu lassen wurde von dem Status verhindert, der diese Tiere als Haustiere bezeichnet. Die Betriebsleiter dieses Naturschutztgebiets mussten sich dann das Können der Viehzüchter erwerben. Diese neue Verhältnisse zwischen ökologischem und landwirtschaftlichem Kennen haben zu einer neuen Form extensiver Viehzucht geführt : « Ökoviehzucht ».

The idea of managing nature appears in the early 80s and replaces the previous principle of noninterventionist environmental protection. It is characterized by the use of extensive pastures as a means of managing the protected zones. At the ethnology/agronomy interface, the empirical survey conducted in the nature reserve of Bruges in the Gironde bears on the choice of a local or archaic cattle that would graze in the protected area. The project of ecology experts to make this cattle revert to their wild state was stopped by the status defining them as « domestic » animals. Reserve managers then had to acquire an expertise of cattle breeders. These new relations between ecological and agricultural knowledge led to a new form of extensive cattle breeding : « eco-breeding ».

Au début des années quatre-vingt naît l’idée de gérer la nature. Elle remplace le principe antérieur d’une protection non interventionniste de l’espace. Cette préoccupation s’illustre par l’utilisation du pâturage extensif comme outil de gestion de zones protégées. À l’interface ethnologie/agronomie, l’enquête empirique se déroule sur la réserve naturelle des marais de Bruges en Gironde, et porte sur le choix d’une race locale ou « archaïque », destinée à pâturer sur l’aire protégée. Le projet des écologues d’« ensauvager » ces bovins a été stoppé par le statut les définissant comme animaux « domestiques ». Les gestionnaires de la réserve ont alors dû acquérir un savoir-faire d’éleveur. Ces nouvelles relations entre connaissance écologique et agricole entraînent une nouvelle forme d’élevage : l’« écopastoralisme ».