Birth of the first French hotel schools (1912-1919) Naissance des premières EPS et EPCI hôtelières (1912-1919) En Fr

Résumé En Fr

Technical education has long been neglected in the history of education.Then, from the 1980s-1990s, a few academic articles were published, but they mainly address industrial education, which has always been at the forefront. This paper studies the birth of hospitality education in France, within the framework of higher primary education, from 1912, the date of the opening of a hotel section in the école primaire supérieure of Aix-les-Bains, to 1919. It studies the debates that preceded the creation of the first hotel schools. It lists the public establishments opened during this period and distinguishes three types: hotel sections (1) in the écoles primaires supérieures (ÉPS) or (2) in the écoles pratiques de Commerce et d’Industry (EPCI) and (3) the écoles pratiques d’industrie hôtelière (EPIH). The technical training modalities, the place of internships, the admission requirements as well as the diplomas prepared are presented.

L’histoire de l’enseignement technique a longtemps été le parent pauvre de l’histoire de l’éducation. Puis, à partir des années 1980-1990, on voit quelques publications académiques, mais qui s’intéressent surtout à l’enseignement industriel qui a toujours été en pointe. Cette communication étudie la naissance de l’enseignement hôtelier en France, dans le cadre de l’enseignement primaire supérieur, de 1912, date de l’ouverture d’une section hôtelière dans l’école primaire supérieure d’Aix-les-Bains, à 1919. Elle étudie les débats qui ont précédé la création des premières écoles hôtelières. Elle recense les établissements publics ouverts durant cette période et distingue trois types : les sections hôtelières (1) dans les écoles primaires supérieures (ÉPS) ou (2) dans les écoles pratiques de Commerce et d’Industrie (EPCI) et (3) les écoles pratiques d’Industrie hôtelière (EPIH). Les modalités de formation technique, la place des stages, les conditions d’admission ainsi que les diplômes préparés sont présentées.