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2012
- handle: 10670/1.bfcv25
- 1794-4449
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Revista Lasallista de Investigación
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Estudios Agrarios Yogur alimento lácticas beneficios probióticosSujets proches
Yoghourt Jogurt Yoghurt Joghurt Yoghourt Yogur--Elaboración Yogur--Fabricación YogurtCiter ce document
Ricardo Adolfo Parra Huertas, « Yogur en la salud humana », Revista Lasallista de Investigación, ID : 10670/1.bfcv25
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Résumé
"El yogur es un alimento funcional, un derivado lácteo obtenido por fermentación de bacterias ácidolácticasde la leche. Desde la antigüedad es ampliamente conocido los efectos en la salud humana del yogur, entre ellos figuran: prevención de cáncer de colon, disminución de colesterol, mejoramiento de la flora intestinal, efectos en el sistema inmune y prevención de helicobacter pylori, entre otros. Las bacterias responsables de estos efectos son las bacterias ácido-lácticas-probióticas como Bifidobacterias,Streptococcus y principalmente Lactobacillus."