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2016
- ISIDORE Id: 10670/1.c173bc...
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Salud Colectiva
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María Elisa Zapata et al., « Cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en Argentina, 1996-2013 », Salud Colectiva, ID : 10670/1.c173bc...
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Résumé
El patrón alimentario de la población se ha modificado en los últimos años como consecuencia de cambios culturales y en la accesibilidad a los alimentos. con el objetivo de describir los cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en las últimas dos décadas en Argentina, se analizó la encuesta Nacional de Gastos de los Hogares de los años 1996-1997, 2004-2005 y 2012-2013. Se estimó el consumo apa - rente promedio de alimentos y bebidas en gramos o mililitros de peso neto por adulto equivalente para cada período. la variación en la cantidad de alimentos y bebidas dispo - nibles para consumo entre 1996 y 2013 muestra un cambio en la estructura del patrón de dieta, que parece indicar un cambio en la forma de comprar, preparar y consumir los alimentos, relacionado con una mayor practicidad, más accesibilidad y menos tiempo dedicado a la preparación de los alimentos.
