Des criquets à fins alimentaires

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29 avril 2015

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Patrimoine culturel Alimentation Catantopidés Patrimoine rural Cuisine

Catantopidae Catantopinae Criquets

Catherine Ung, « Des criquets à fins alimentaires », Didόmena EHESS, ID : 10670/1.ciqhjb

Des criquets attrapés dans les rizières sont conservés vivants dans un réfrigérateur. Ils seront ensuite consommés sautés, Tang 'an (Guizhou).

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