À la recherche d’un droit à l’éducation à une alimentation saine et durable dans le cadre européen

Résumé Fr En

L’action européenne en faveur d’une alimentation plus saine s’est traduite par l’émergence d’un droit à l’information des consommateurs accompagné de son corollaire, le droit à l’éducation alimentaire. L’idée est en effet d’armer le consommateur pour l’orienter vers des choix conscients et éclairés. Cette action est-elle suffisante au regard des nombreux facteurs et enjeux affectant la consommation alimentaire ? L’alimentation présente des dimensions multiples : bien au-delà d’assurer au consommateur des nutriments sains, elle relève d’un débat culturel, citoyen et démocratique sur la justice sociale dans nos sociétés et la durabilité de nos systèmes alimentaires. À cet égard, l’article s’interroge sur l’intérêt qui résulterait d’un changement de paradigme au travers d’une appréhension de l’éducation alimentaire en termes de droit de l’homme. Une telle consécration pourrait engager à une action plus exigeante et effective des organisations européennes et donc, de leurs États membres, quant au respect d’un tel droit.

European action in favour of healthier food has resulted in the emergence of a right to information for consumers, together with its corollary, the right to food education. The idea is to empower consumers to make informed choices. But is this action sufficient, given the many factors and issues affecting food consumption? Food has many dimensions : far beyond providing consumers with healthy nutrients, it is part of a cultural, civic and democratic debate about social justice in our societies and the sustainability of our food systems. In this respect, the article explores the benefits of a paradigm shift in which food education is seen as a human right. Such a recognition could lead to more demanding and effective action by European organisations, and hence by their Member States, to ensure the respect of this human right.