2016
Cairn
Gauthier Bayle, « L’esprit subversif de la vente à la sauvette : Les échanges de produits alimentaires de récupération en opposition des politiques sociales », Sciences & Actions Sociales, ID : 10670/1.dth9n4
La vente à la sauvette de produits alimentaires rassemble des produits récupérés dans leur majorité, parmi les déchets et invendus des grandes surfaces commerciales. Elle est généralement pratiquée par des femmes âgées dans le but de fournir un complément de revenu. Nous verrons que ces activités sont menées dans une opposition aux aides sociales institutionnalisées et dans l’idéal, à toutes formes de revenus non directement issues du travail.Si ces activités viennent se greffer inopinément aux échanges marchands d’un marché aux légumes municipal, elles ne disposent pas moins d’un système d’honorabilité et de règles spécifiques. Au-delà de l’infraction des règles légale et sanitaire, elles révèlent les dispositions communes qui lient les revendeuses à leurs acheteurs et le sentiment de mise en concurrence qui reflète les rapports aux autres systèmes de revente (biffins, vendeurs de contrefaçons, cigarettes et autres « produits de base »…)