Fiche du document
2012
- ISIDORE Id: 10670/1.e29649...
- hal: hal-02805185
- PRODINRA: 179363
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
Mots-clés
-bio]/Food and NutritionSujets proches
Innovations, Technological Innovations techniques Innovations technologiques Mutations technologiques Modernisation Innovations industrielles Technologies nouvelles Innovation Progrès technique Nouvelles technologies Nouvelle technologie Nouvelles techniques Développement technologique Changements technologiquesCiter ce document
Pierre Combris et al., « L'innovation dans l'offre alimentaire entre 2008 et 2010 », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10670/1.e29649...
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Résumé
Cette étude porte sur les innovations produits recensées par la base de données "Global New Product Database" et a pour objectif de mieux capter les évolutions du marché. Plus particulièrement, il s’agit de caractériser les innovations produits (qui comprennent les nouvelles formulations, les changements d’emballage, les extensions de gamme et les nouveaux produits), puis de définir leur rôle dans l’amélioration des caractéristiques nutritionnelles de l’offre alimentaire tant du point de vue de l’étiquetage que de la composition nutritionnelle. A cette fin, les innovations produits, captées par la base de données GNPD sur le marché français entre 2008 et 2010, ont été extraites, étudiées puis comparées aux références déjà présentes sur le marché et disponibles via les études sectorielles menées par l’Oqali.
