Territorialised food system: Definition Système alimentaire territorialisé: Définition En Fr

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7 février 2018

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HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société)

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Système alimentaire territorialisé -bio]/Food and Nutrition

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Antony Page et al., « Système alimentaire territorialisé: Définition », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10.17180/j274-yr52

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Résumé En Fr

[...] Territorialised food systems are an emerging alternative to the globalized food system. The globalized food system, structured by very large industrial firms both for input trades (seeds …) and for food products often highly processed, has limits (impoverishment of farmers, degradation of natural resources, malnutrition but also increase of obesity …)...

[...] Les systèmes alimentaires territorialisés (SAT) constituent une forme émergente alternative au système agro-alimentaire mondialisé. Ce dernier, structuré autour de très grandes firmes industrielles tant pour le commerce des intrants (semences…) que pour celui des aliments, souvent ultra transformés, présente des limites (paupérisation des agriculteurs, dégradation des ressources naturelles, sous-nutrition mais aussi augmentation de l’obésité..)...

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