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1 juillet 2022
- ISIDORE Id: 10670/1.ec5a77...
- hal: hal-04384689
- doi: 10.48162/rev.48.040
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Vin modèle productif marque filièreSujets proches
Market women Oenology Enology Wines Vinification Producción (Teoría económica) Négociantes Marchandes Production (théorie économique) Vins Vins et vinificationCiter ce document
Stéphane Olivesi, « Production de vin en France : Modèles économiques et dynamiques marchandes », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10.48162/rev.48.040
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Résumé
Pour mieux comprendre la production vitivinicole française, son évolution et ses transformations, l’article propose une idéaltypologie des modèles productifs. Cette filière se caractérise en effet par une diversité de modèles, à la fois complémentaires et concurrents. Certains renvoient à l’histoire sociale et économique de la filière, d’autres émergent et bousculent ces anciennes structures. La reconfiguration en cours s’explique par des dynamiques marchandes qui s’appréhendent à la fois sous l’angle de la segmentation croissante des marchés et sous celui d’une pluralité de logiques de marques, propres à cette filière.
