The Right Face of Food

Résumé En Fr

The article questions the relationship between the face and food. The face is, theoretically speaking, an affordance that one recognizes in the environment when it presents itself as endowed with meaning; this explains the origin, in anthropological, evolutionary, and cognitive terms, of folkloric traditions that assign a face to food, a correct direction to its handling, or that even associate its shape and fiber with entire cosmologies, as in the case of macrobiotic gastronomy. Ultimately, what drives humans to assign a face to food and to normalize the human approach to it is the intrinsic semiotic nature of the species, and thus the innate aptitude to transform every asymmetry into a difference that is a harbinger of meaning and axiologies.

L’article interroge la relation entre le visage et la nourriture ; le visage est, théoriquement, une affordance qui est reconnue dans l’environnement lorsqu’il se présente comme doté de sens ; ceci explique l’origine, en termes anthropologiques, évolutifs et cognitifs, des traditions folkloriques qui attribuent un visage à la nourriture, une juste direction à sa manipulation, ou qui associent même sa forme et sa fibre à des cosmologies entières, comme dans le cas de la gastronomie macrobiotique. En fin de compte, ce qui pousse les humains à attribuer un visage à la nourriture et à normaliser l’approche humaine envers elle, c’est la nature sémiotique intrinsèque de l’espèce, et donc l’aptitude innée à transformer toute asymétrie en une différence porteuse de sens et d’axiologies.