Perspectives offertes à la production animale par l’usage des biotechnologies : les animaux monogastriques

Résumé En Fr

New perspectives for biotechnology in the area of monogastric farm animals. Products derived from monogastric animals, pigs, poultry and rabbit production are more and more popular in Europe to supply the demand of consummers for cheap safe and good quality meat. Thanks to research and innovations, these animals are more and more productive and efficient. Recent data on nutritional physiology provided informations about the digestive (Ileal digestibility) and nutritional role of Insoluble Non Starch Polysaccharides (INSP) and Antinutritional Factors (ANFs) included in exotic imported feedstuffs, such as cereal substitutes. The utilization of mathematical models led to a more and more accurate estimation of the nutritional requirements of animals of different species at different physiological stages, and to the prediction of energy and protein value of feedstuffs, on the basis of numerous data collected throughout analytical experimental approaches. Genetic is also a field of continuous innovation. Robertsonian translocation (T4/14) responsible for reproductive failure was recently identified in the pig species. Molecular genetic will supply informations on genetic mapping (PiGMaP) about loci governing quantitative traits in a study coordinated between 10 European countries. These results will reinforce the role of quantitative genetics applied to farm animals and herds. Integrative physiology is presently absolutely required on the basis of numerous analytical results supplied by the different disciplines of animal biology for an efficient support and control of a profitable husbandry of monogastric animals, respectful of the animals, the environment and the consummer.

Les animaux monogastriques, porcs, volailles, lapins, occupent une place grandissante pour l’approvisionnement en viande des consommateurs européens, grâce à une constante augmentation de leurs performances, de leur efficacité alimentaire, et du prix de vente des produits de qualité dérivés de leur élevage. La physiologie de la nutrition permet désormais d’évaluer le rôle digestif (digestibilité iléale) et nutritionnel des polyholosides non amylacés insolubles (PNAI) ou des facteurs antinutritionnels (FANs) apportés par des aliments de plus en plus diversifiés. Grâce à la modélisation, on a exprimé récemment avec précision les besoins des animaux ainsi que la valeur énergétique et azotée des aliments sur la base des données analytiques accumulées en Europe lors des récentes études. La génétique est un domaine en pleine évolution. La cytogénétique a permis d’identifier des translocations Robertsoniennes (T4/14) responsables d’une baisse de la fertilité chez le porc ; la génétique moléculaire fournira d’ici peu une cartographie génétique à faible résolution, permettant d’identifier des locus à effets importants sur les caractères quantitatifs, grâce à une étude coordonnée en Europe. Ces techniques renforcent le rôle quotidien et indispensable de la génétique quantitative au niveau des populations domestiques. La nécessité d’effectuer au niveau de l’animal une physiologie intégrée à partir des acquis constants des différentes disciplines de la biologie apparaît plus que jamais impérative en vue de la maîtrise rapprochée de l’économie de l’élevage des animaux de rente, dans le respect des animaux, de l’environnement et du consommateur.