Mécanismes d’action des toxines bactériennes et hygiène des denrées alimentaires

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2001

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Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France (documents)

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Sujets proches En Es

Mechanisms (Machinery) Movimientos mecánicos

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Marc Catsaras, « Mécanismes d’action des toxines bactériennes et hygiène des denrées alimentaires », Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France (documents), ID : 10.4267/2042/62601

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Résumé En Fr

Action mechanisms of bacterial toxins and hygiene of foodstuffs After study of specifides, classification and utility of toxins for the productive bacteria, were regarded action mechanisms of membranary toxins, either they modified a menbranary lipid or they were inducing pores into the menbrana. Finally, was considered action mechanism by internalization and modification of an intracellular target, particularly in the case of Bacillus anthracis.

Après examen des spécificités, du classement et de l’utilisation des toxines pour la bactérie productrice, sont envisagés les mécanismes d’action des toxines membranaires, soit qu’elles modifient un lipide membranaire ou qu’elles soient inductrices de pores au sein de la membrane. Enfin, est considéré le mécanisme d’action par internalisation et modification d’une cible intracellulaire, en particulier dans le cas de Bacillus anthracis.

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