1 septembre 1999
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/1298-0390
All rights reserved , info:eu-repo/semantics/openAccess
De Labarre Matthieu, « La réconciliation du cuisinier et du médecin : l'exemple de l'alimentation méditerranéenne », Face à face, ID : 10670/1.f6oepv
Se nourrir est bien plus que le simple fait d'ingérer des nutriments. En effet, l'acte alimentaire s'accompagne d'un ensemble de significations culturelles et de propriétés imaginaires que nous procurerait l'incorporation des aliments. Pour le dire plus simplement, les hommes associent des qualités et des défauts aux aliments, qui se transmettraient par leur ingestion. Or l'une des principales caractéristiques de la nourriture est le lien étroit qu'elle entretient avec la vie et donc avec la ...