A alimentação escolar analisada no contexto de um programa de alimentação e nutrição

Résumé 0

"A diversidade de critérios relacionados com a alimentação escolar faz dela um tema complexoe difícil de tratar. Este estudo objetiva refletir sobre os aspectos essenciais do tema, em umarevisão bibliográfica de proposta global que tomou como base o que o termo “programa”representa. O Programa de Alimentação Escolar representa um conjunto de projetos cujasintenções seriam as de fornecer refeições para manter as crianças alimentadas, independentesde sua condição. Este conceito preconiza que todo Programa de Alimentação Escolar deve serconstituído por três etapas: desenho, execução e avaliação. O desenho compreende aspectosque se constituem em importantes temas controversos relacionados à alimentação escolar,como: os objetivos que o programa deve contemplar; as relações com a fome, a desnutrição eo fracasso escolar; e a diferença que representa analisar o tema como um direito da criança. Asexperiências na execução de Programas de Alimentação Escolar mostram grandes diferençasentre os países desenvolvidos e aqueles em desenvolvimento e no âmbito destes últimos. Aavaliação, na maioria das vezes desconsiderada ou má concebida, tem por base verificar seos resultados correspondem aos objetivos, para a qual o uso de indicadores adequados é umapeça chave. Por último, analisa-se o programa de forma integral para que possa, desta maneira,conseguir resultados inquestionáveis. Discute-se o Programa de Alimentação Escolar comoPolítica Pública, no contexto da Segurança Alimentar e das atividades complementares quedevem fazer parte do Programa. A visão proposta coloca a alimentação escolar como umdireito que deve ser satisfeito na implementação de projetos organizados."