Agrifood chain characteristics and sustainability signalling Caractéristiques des chaînes agroalimentaires et signalisation de la durabilité
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16 novembre 2022
- handle: 10670/1.giu1eb
- hal: hal-03856271
- doi: 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171
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Life, Service (Engineering) Operating life (Engineering) Pérennité Durabilité Durée de fonctionnement Temps moyen de bon fonctionnement StandardsCiter ce document
Iciar Pavez et al., « Caractéristiques des chaînes agroalimentaires et signalisation de la durabilité », HAL-SHS : économie et finance, ID : 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171
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Résumé
La durabilité est une préoccupation grandissante des entreprises agroalimentaires et des consommateurs, menant à de nombreux signes spécifiques sur les aliments. Étudiant trois chaînes (purée de pomme et de mangue, vin), nous souhaitons expliquer les différences entre filières. Grâce à une méthodologie quantitative et qualitative, nous brossons un tableau des signes existants et montrons que les différences proviennent principalement du cadre institutionnel et de la gouvernance.