2024
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Matthieu Michler, « BIÈRES ET BOISSONS FERMENTÉES EN EUROPE PRÉ-ET PROTOHISTORIQUE: Approches pluridisciplinaires pour une meilleure compréhension des pratiques de commensalité », HAL-SHS : archéologie, ID : 10670/1.gwoowy
Comme le soulignent les sources anciennes et des vestiges archéologiques en Europe, le banquet cérémoniel avait son importance pour souder les communautés. Dans ce cadre festif les boissons fermentées, dont la bière et le vin, tenaient une place de choix. En présentant tout d’abord la diversité de ces boissons et le processus de fabrication d’une bière maltée européenne, cet article expose les différentes possibilités d’identification des boissons fermentées anciennes en archéologie et des découvertes récentes de l’Ecosse à la Grèce. Il en ressort que ces boissons sont souvent bien identifiées dans des contextes funéraires (vin en majorité), mais que les restes de banquets avec des traces tangibles de consommation de bière restent rares, même si certains textes antiques en relatent la consommation dans ce cadre. Les travaux pluridisciplinaires récents sur les récipients issus des sites de hauteur de la fin du premier âge du Fer en France ou en Allemagne sont encourageants et illustrent la multiplicité des boissons consommées à la période celtique. Une coopération active entre archéologues, chimistes, ethnologues et autres chercheurs se révèle indispensable pour aborder la diversité des boissons fermentées anciennes et leurs rôles dans les sociétés.